Торт «Карпатка»

Для заварного теста:ь Мука-150 Гр Вода-200 мл Яйца-5 шт Сливочное масло-80 гр Соль-щепотка Для заварного крема: Сливочное масло-180 гр Молоко-600 мл Яйца-2 шт Сахар-150 гр Кукурузный крахмал-50 гр

В сотейник или кастрюлю с толстым дном влить воду,добавить масло и соль. Довести до кипения и постоянно помешивая всыпать муку,должно получится гладкое тесто без комочков. Слегка остудить,затем взбивая блендером по одному ввести яйца. В итоге получается гладкое,не жидкое и не густое тесто,которое должно спадать с лопатки широкой лентой. Для выпечки удобнее всего использовать кольцо,диаметром 20-23 см застелив дно пергаментной бумагой. Разделить тесто на 2 части,выложить в форму,разравнивать не нужно,оно сам

самостоятельно примет красивую форму во время выпечки. И каждую часть выпекать при температуре 180° 30-35 минут до румяной корочки

Для крема Соединить яйца,сахар,кукурузный крахмал до однородности. Молоко довести до кипения и постоянно помешивая на тихом огне тонкой струйкой ввести яичную смесь,крем постепенно начнёт густеть,как начнёт булькать,убрать с плиты,накрыть плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры Мягкое сливочное масло,комнатной температуры взбить до пышности-минут 7. Продолжая взбивать,постепенно по 1 ст.л добавлять остывший заварной крем Собрать торт, и убрать в холодильник на 3-4 часа