Торт "Колибри"
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Торт "Колибри"
Торт "Колибри"
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
0
6

Торт "Колибри"

Торт "Колибри"
75 мин.
541 Ккал.
14 порции
#Десерты
#Торты
#Европейская
#Подходит для детей
#Другое
#Банан
#Лайм
#Консервированные ананасы
#Сахарная пудра
#Мука с разрыхлителем
#Сахар
#Сливочный сыр
#Сливочное масло
#Сахар
#Пекан
#Пекан
#Корица
#Ванильная эссенция
#Съедобные цветы для подачи
#Молоко
#Куриные яйца
Банан
4 Штуки
Лайм
2 Штуки
Консервированные ананасы
425 Грамм
Сахарная пудра
400 Грамм
Мука с разрыхлителем
350 Грамм
Сахар
350 Грамм
Сливочный сыр
200 Грамм
Сливочное масло
150 Грамм
Сахар
100 Грамм
Пекан
50 Грамм
Пекан
50 Грамм
Корица
1 Чайная ложка
Ванильная эссенция
1 Чайная ложка
Съедобные цветы для подачи
По вкусу
Молоко
500 Миллилитр
Куриные яйца
2 Штуки

Шаг1

Разогрейте духовку до 180 градусов. Две формы со съемным дном диаметром 23 см застелите пергаментом и смажьте оливковым маслом. Просейте муку с корицей в большую миску, добавьте сахар и большую щепотку морской соли. В отдельном миске разомните очищенные бананы в пюре. Слейте сироп из ананасов и мелко их порубите. Добавьте ананасы в миску вместе с оливковым маслом, яйцами и ванильным экстрактом. Перемешайте, введите сухую смесь ингредиентов и снова перемешайте до однородности. Пекан мелко порубите и быстро вмешайте в тесто. Равномерно распределите тесто по формам. Выпекайте минут 35-40: коржи должны стать золотистыми, подняться и чуть пружинить при нажатии. Пройдитесь по бортикам формы ножом, чтобы отделить тесто. Оставьте коржи на 10 минут немного остыть, затем переложите на решетку и полностью остудите.

Шаг2

Тем временем приготовьте глазурь. Для этого просейте сахарную пудру в чашу миксера, добавьте сливочное масло и взбейте добела. Добавьте сливочный сыр, мелкую тертую цедру и сок 1 лайма. Быстро взбейте до однородности. Уберите в холодильник.

Шаг3

Для грильяжа насыпьте сахар в антипригарную сковороду и влейте немного воды. Поставьте на средний огонь и прогревайте, не мешая, а только переодически поворачивая сковороду из стороны в сторону, пока сахар не растворится и не станет золотистым. Добавьте пекан и щепотку соли. Перемешайте, чтобы орехи покрылись карамелью. Прогрейте до золотистого цвета, затем переложите на смазанный маслом пергамент и оставьте застывать. Растолките в мелкую крошку (понадобится примерно половина грильяжа, остальной сохраните на будущее).

Шаг4

Соберите торт: уложите первый корж на подставку или блюдо и покройте половиной глазури. Выложите второй корж, нанесите оставшуюся глазурь и натрите сверху цедру оставшегося лайма. Присыпьте крошкой из грильяжа и, по желанию, украсьте съедобными цветками, например фиалками или цветками огурца. Кусочек этого торта с чашечкой чая сделает каждого чуточку счастливее.