Торт Морковный

Разогреть духовку до 170 градусов. У нас режим конвекция. Порубить миндаль вручную ножом. Если изюм твердый, то замочить предварительно в горячей воде. Порубить морковь до размера гречишного зернышка. Если нет кухонной машины, можно натереть на крупной терке. В чаше слегка взбить на средней скорости морковь, сахар, яйца, растительное масло. Добавить миндаль, изюм, кокосовую стружку. В отдельной чаше перемешать муку, соду, разрыхлитель, мускатный орех, корицу, соль и разрыхлитель. Частями всыпать сухую смесь к жидким. Перемешать до однородности. Взвесить тесто и разделить на 4 части. Форму 24 см застелить пергаментом и выпекать в духовке 15-20 минут каждый корж

Сыр лучше достать из холодильника и подержать при комнатной температуре 15 минут. Так он лучше будет взаимодействовать со сливочным маслом. Масло должно быть комнатной температуры, но не должно быть слишком мягким и растекаться. Взбить сыр, творог, масло и пудру погружным блендером, чтобы комочки творога максимально измельчить. Взбиваем до однородности.

Собираем торт: На тарелку ставим кольцо, выкладываем в него первый корж. Торт получиться высоким, прокладываем высокую ацетатную пленку по внутреннему краю кольца. Крем делим на 3 части и промазываем первый корж. Далее повторяем.

Для глазури растопить шоколад, добавить сливки, перемешать и залить торт. Дальше только ваша фантазия