количество порцийкалорийностьвремя приготовления

14 мая 2020 г.

Торт ПАНЧО
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/d3209cedaeb2f3b4b83400a2a7e8c828dae9393a5d7edadc7b3992d4d4181564/medium.jpg
Торт ПАНЧО

vkusnodostupno

14 мая 2020 г.

0

2

Торт ПАНЧО

🌹По многочисленным вашим просьбам готовила в сториз, торт «Панчо», проголосовали 100% за опубликование рецепта в ленту, что с большим удовольствием я делаю. Торт простой в приготовлении, а какой вкусный и нежный. А как прекрасно сочетаются - воздушный бисквит с клубникой, орехами, шоколадам и наивкуснейшим кремом пломбир. Побалуйте себя и своих близких:)!❤️🌹 ⠀

60 мин.

871 ккал.

8 порции

#Десерты
#Торты
#Разное
#Вегетарианский
#Духовка
#Куриные яйца
#Поваренная соль
#Сахар
#Ванилин
#Пшеничная мука
#Молоко
#Сливочное масло
#Разрыхлитель теста
#Какао-порошок
#Сливки 35%
#Клубника
#Грецкие орехи
#Горький шоколад

Ингредиенты

  • Куриные яйца

    6 Штуки

  • Поваренная соль

    1 Щепотка

  • Сахар

    400 Грамм

  • Ванилин

    1 Щепотка

  • Пшеничная мука

    250 Грамм

  • Молоко

    650 Миллилитр

  • Сливочное масло

    215 Грамм

  • Разрыхлитель теста

    10 Грамм

  • Какао-порошок

    15 Грамм

  • Сливки 35%

    400 Миллилитр

  • Клубника

    300 Грамм

  • Грецкие орехи

    50 Грамм

  • Горький шоколад

    50 Грамм

Приготовление

  1. Шаг 1

    ✅Ингредиенты: на противень 30*38 см; размер салатника: диаметр - 22 см, глубина - 10 см; вес торта -2300 гр. Для бисквита: Яйцо 1С - 6 шт Соль - щепотка Сахар - 200 гр + ванилин ( по вкусу ) Мука - 250 гр ( +- 20 гр ) Молоко - 150 мл Масло сливочное - 90 гр Разрыхлитель dr.Oetker - 10 гр Какао порошок - 15 гр ( 1 ст.л без горки) Для крема: Молоко - 500 мл + ванилин ( по вкусу ) Сахар - 200 гр Яйцо - 1 шт Крахмал кукурузный - 60 гр ( 4 ст.л ) Масло сливочное - 125 гр Сливки 33% - 250 мл Начинка Клубника - 300 гр Орехи грецкие - 50 гр Для выравнивания торта: Сливки 33% - 150 мл + 1-2 ст.л сахарной пудры Для оформления торта: Шоколад горький ( темный ) - 50 гр ( 1/2 плитки ) Клубника, орехи грецкие ✳️Приготовление: БИСКВИТ: Яйца с добавлением щепотки соли, сахара взбиваем до увеличения объема в 2,5 - 3 раза до появления устойчивого рисунка на поверхности ( при проведении по поверхности след от венчика не затекает ).

  2. Шаг 2

    Муку просеиваем и добавляем во взбитую массу в 2 приема.Перемешиваем быстро, но не резко, чтобы тесто не осело.

  3. Шаг 3

    Подогретое молоко с маслом добавляем в тесто в 3 приема.

  4. Шаг 4

    В конце замеса добавляем разрыхлитель. Выпекаем бисквит на противне выстланный перг.бумагой.Противень устанавливаем под углом ( подставляем под противень блюдце), выкладываем половину теста. Во вторую половину теста просеиваем какао и перемешиваем. Из под противня убираем блюдце и выкладываем шоколадное тесто. ♨️ Выпекаем при температуре 180-190 градусов 15-20 минут ( см.по своей духовке), готовность проверяем деревянной палочкой. Выпеченный бисквит аккуратно переворачиваем, снимаем бумагу и оставляем до полного охлаждения. ‼️Внимание!

  5. Шаг 5

    ПЛОМБИР: Часть молока ( 80-100 мл ) выливаем в посуду,кладем яйцо,сахар,крахмал и перемешиваем. Остальное молоко с добавлением ванилина подогреваем до тёплого ‼️не кипятим. Тёплое молоко вливаем в подготовленную смесь и перемешиваем. Выливаем вновь в кастрюлю и прогреваем при постоянном помешивании до первого «булька».Масса получается однородной без комочков. Снимаем кастрюлю с плиты и сразу же добавляем сливочное масло и все хорошо перемешиваем до однородности,гладкости. Закрываем заварную основу пленкой «в контакт» и охлаждаем. Холодные сливки взбиваем до мягких пиков и добавляем в несколько приёмов заварную основу при постоянном взбивании. ❇️Крем получается однородной консистенции,легкий,нежный,с лёгким ароматом ванили и очень вкусным.

  6. Шаг 6

    ⭕️СБОРКА ТОРТА: По размеру салатника вырезаем из готового бисквита корж - он станет основой торта. Оставшийся бисквит нарезаем на полоски и затем на кубики размером 1,5-2 см. Салатник застилаем пленкой. Клубнику нарезаем на небольшие кусочки. Грецкий орех - подсушиваем и рубим ножом на небольшие кусочки. Кусочек бисквита кладем в крем и захватываем его с небольшим кол- вом крема и выкладываем в салатник ( см.видео). Кусочки бисквита с кремом плотно выкладываем к друг другу,слегка прижимая. Слой бисквита с кремом выложили - выкладываем клубнику и посыпаем рубленными орехами. Затем продолжаем выкладывать бисквит с кремом,слои чередуя клубникой и орехами. Как только дошли до верха салатника, кладем небольшое кол-во крема и выравниваем поверхность слегка прижимая. Кладем клубнику. Корж смазываем остатками крема и кладем на выложенный торт и прижимаем слегка. Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 4-5 час ( лучше на ночь ). Салатник переворачиваем на тарелку,убираем,снимаем пленку. Выравниваем торт взбитыми сливками. Половину плитки шоколада кладем в пакет и погружаем в горячую воду. Как только шоколад растопиться,срезаем уголочек пакета и украшаем поверхность торта. Также по желанию можно украсить ягодами клубники. Торт готов)! Приглашаем к столу и приятного чаепития в кругу семьи и своих близких.

Комментарии

Похожие рецепты

НАПОЛЕОН из трех ингредиентов

ulyana_er

25 ноября 2020 г.

НАПОЛЕОН из трех ингредиентов
НАПОЛЕОН из трех ингредиентов

ulyana_er

25 ноября 2020 г.

3

261

40 мин.

586 Ккал.

9 порции

Торт "Наполеон"

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Торт "Наполеон"
Торт "Наполеон"

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

9

225

Торт "Наполеон"

Вкусный и простой рецепт.

80 мин.

888 Ккал.

8 порции

Сметанник

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Сметанник
Сметанник

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

0

224

Сметанник

Вкусный и простой рецепт.

90 мин.

640 Ккал.

8 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать108 рецептов