Торт с кардамоном и манго

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и постелите пергамент в две глубокие формы. Кардамон смешайте с шафраном. Растопите масло, уберите с огня и слегка остудите-до тех пор, пока оно не начнет густеть

В термостойкой миске разотрите миксером яйца и мелкий сахар. Взбейте на водяной бане в крепкую пену. Уберите миску с огня и продолжайте взбивать, пока смесь не остынет.

Просейте специи и муку. Металлической ложкой или пластиковой лопаткой добавьте половину муки во взбитые яйца. Остывшее масло налейте по краю, осадок оставьте в сотейнике. Легкими движениями перемешайте масло с яично-мучной смесью до однородной массы. Постепенно всыпьте оставшуюся муку и перемешайте ее такими же легкими движениями. Выложите тесто в формы. Выпекайте 25-30 минут, пока коржи не поднимутся и не начнут пружинить

Для начинки взбейте сливки в крепкую пену. Добавьте йогурт с 2 ст л сахарной пудры. Полученным кремом промажьте между двумя коржами и проложите дольками манго. Отправьте в холодильник на 2-3 часа.

Для соуса присыпьте мякоть оставшегося манго 1 ст л сахарной пудры. Затем протрите через сито, чтобы удалить волокна фрукта. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Прямо перед подачей украсьте пирог дольками апельсина и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с соусом из манго