ТОРТ СНИКЕРС

Для бисквита: 240 г гречневой муки, 240 г овсяной муки, 80 г какао-порошка, 160 г сахарной пудры, 100 г маргарина/кокосового или сливочного масла (комнатной температуры), 120 г яблочного пюре, 500 мл растительного молока, 450 г шелкового тофу, 2 ч.л. разрыхлителя для теста, 1 ч.л. соды. Для крема: 250 г маргарина/кокосового масла (из холодильника) или сливочного масла (комнатной температуры), 300 г сахарной пудры, 350 г арахисового масла. Готовим бисквит: Смешайте в миске оба вида муки с какао-порошком, разрыхлителем для теста и содой. С помощью миксера (насадка венчик) взбивайте в течение 3-4 минут размягченный маргарин с сахарной пудрой до однородной светло-желтой консистенции.

В отдельной миске погружным блендером взбейте тофу, яблочное пюре и молоко так, чтобы не осталось комочков. Добавьте в сухую смесь взбитый с сахаром маргарин/масло и яблочно-молочную смесь, тщательно вымесите.

Смажьте большую прямоугольную форму (Нужно, чтобы тесто было высоту 1 см) растительным маслом без запаха или застелите пекарской бумагой. Вы также можете использовать свой противень, если он небольшого размера. Вылейте тесто в форму, поставьте в предварительно разогретую до 180 С духовку и выпейте 25-30 минут. Подождите, пока готовый бисквит полностью остынет. Достаньте бисквит из формы.

Готовим крем: С помощью миксера (насадка венчик) взбивайте в течение 3-4 минут размягченный маргарин/масло с сахарной пудрой до однородной консистенции. Добавьте арахисовое масло и снова взбивайте миксером в течение 1 минуты.

Собираем торт: Вырежьте из бисквита 3 круга (диаметром 20 см), для этого можно использовать кулинарное кольцо или картонный трафарет. Разделите крем на 3 части, промажьте коржи кремом, покройте кремом верх и бока. Оставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.