Торт Тирамису

🍓Для крема 500гр маскарпоне 200гр сливок 3 желтка 100гр сахарной пудры 8гр желатина 48мл воды 🍓Приготовление: 1)Смешиваем в миске 1/3 часть пудры и желтки.Ставим на водяную баню и помешивая прогреваем желтки до 70°.Оставляем смесь остывать. 2)Взбиваем сливки до плотности.Остывшие желтки с сахарной пудрой взбиваем до легкой пышности.

2)Ко взбитым желткам добавляем маскарпоне, сахарную пудру и взбиваем на низкой скорости миксера.Добавляем растопленный слегка теплый желатин,перемешиваем.Вмешиваем(силиконовой лопаточкой) в эту смесь взбитые сливки.

🍓Для прослойки из ягод: Клубника 300гр Черника 100гр Сахар 50гр кукурузный крахмал 1ч.ложка 🍓Приготовление: 1)Нарезаем клубники на кусочки. 2)Варим до закипания клубнику,чернику и сахар.Добавляем крахмал,даем остыть. 3)Через сито отделяем ягоды от сиропа.

🍓Сборка торта 300гр печеней Savoiardi 1)Выкладываем печенья savoiardi по кругу формы и на дно круглой разъемной формы. 2)Пропитываем печенья на дне сиропом 3)Выкладываем часть крема, ягоды, пропитанные сиропом печенья. 4)Еще слой крема, слой ягод, слой печенья и слой крема. 5)Убираем торт на 5-6 часов в холодильник.

🍓Для украшения 5 крупных клубник 100гр голубики ленточка 🍓Украшение 1)Нарезаем тонкими слайсами клубнику,выкладываем ее по кругу, в центр выкладываем голубики и половинки клубники. 2)Перевязываем торт лентой. 🍰Торт готов