Торт «Трюфель»

Яйца с сахаром взбейте добела. Просеянную муку перемешайте с крахмалом и добавьте к яйцам, замесите тесто.

Вылейте тесто в форму диаметром 22 см и выпекайте его при температуре 180 градусов 30 минут.

Приготовьте сахарный сироп: сахар растворите в воде и проварите его, добавьте ликёр.

Разрежьте корж на две части и пропитайте сахарным сиропом.

Приготовьте крем: сахар, яйцо и молоко уварите на водяной бане, охладите, затем добавьте сливочное масло, ванилин, какао и коньяк. Взбивайте до кремообразной консистенции. Растопите 200 г шоколада до температуры 36 градусов, перемешайте его с растительным маслом и аккуратно добавьте крем.

Коржи теста склейте кремом, верх торта и бока также смажьте кремом.

Приготовьте шоколадный декор: растопленный чёрный и белый шоколад отсадите из корнетика на пленку (снизу чёрный, сверху белый шоколад), затем ложкой размажьте шоколад и дайте ему застыть.

Посыпьте торт сверху какао, украсьте глазированными орехами и застывшим шоколадом по бокам.