количество порцийкалорийностьвремя приготовления

11 мар. 2020 г.

Торт "Захеp"
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/fa92b5bd2f9d2c3aeada1d25bb020938f991d6eba82f16556f43eb6bc0594208/medium.jpg

chef_egor

11 мар. 2020 г.

0

1

Торт "Захеp"

60 мин.

1359 ккал.

4 порции

#Десерты
#Торты
#Разное
#Вегетарианский
#Духовка
#Горький шоколад
#Сливочное масло
#Сахар
#Ванильный сахар
#Куриный белок
#Куриный желток
#Пшеничная мука
#Разрыхлитель теста
#Поваренная соль
#Апельсиновый джем
#Варенье абрикосовое
#Сливки 35%

Ингредиенты

  • Горький шоколад

    300 Грамм

  • Сливочное масло

    150 Грамм

  • Сахар

    150 Грамм

  • Ванильный сахар

    1 Чайная ложка

  • Куриный белок

    6 Штуки

  • Куриный желток

    6 Штуки

  • Пшеничная мука

    150 Грамм

  • Разрыхлитель теста

    1 Чайная ложка

  • Поваренная соль

    1 Щепотка

  • Апельсиновый джем

    150 Грамм

  • Варенье абрикосовое

    150 Грамм

  • Сливки 35%

    150 Грамм

Приготовление

  1. Шаг 1

    Топим 150 гр шоколада на водяной бане. К сливочному маслу добавляем 100 гр сахара (остальные 50 пока откладываем в сторону) и ванильный сахар. Взбиваем все в пышную белую массу. ⠀ Ко взбитому маслу добавляем 6 желтков поочередно, после каждого введённого желтка взбиваем массу в течение минуты. Масса должна получиться пышная и однородная (используем яйца и масло комнатной температуры).

  2. Шаг 2

    Далее вводим растопленный остывший шоколад. В один приём вводим 150 гр муки и 1 ч.л. разрыхлителя и перемешиваем на низких оборотах миксера до однородности. ⠀ Далее взбиваем 6 белков с щепоткой соли до появления пены, затем всыпаем оставшийся сахар (50 гр) и взбиваем до устойчивых пиков. ⠀ Далее частями вводим взбитые белки в тесто и осторожно вымешиваем лопаткой снизу вверх.

  3. Шаг 3

    Перекладываем тесто в форму 22-24 см и выпекаем в разогретой до 180 гр духовке минут 45 (до сухой зубочистки, режим верх-них). ⠀ Даем бисквиту полностью остыть, отрезаем шляпку, чтобы торт был ровным и затем разрезаем его вдоль. ⠀ Для начинки берём 300 гр джема. Сироп: 150 гр джема кладём в кастрюлю с толстым дном и добавляем к нему 80 мл воды. Отправляем на огонь и доводим до однородного состояния.

  4. Шаг 4

    Горячим сиропом пропитываем первый корж и затем выкладываем на него джем. Накрываем вторым коржом. Второй корж также пропитываем сиропом (если вы видите, что сиропа не хватило слелайте ещё). Бока торта пропитываем сиропом. ⠀ Делаем ганаш. Шоколад топим на водяной бане. Сливки разогреваем до горячего состояния на плите (не кипятим). Далее соединяем шоколад и сливки и пробиваем их блендером до однородного состояния и до получения красивого глянцевого оттенка.

  5. Шаг 5

    Покрываем торт ганашем, украшаем по желанию и убираем торт в холодильник. Перед подачей торт следует заранее достать из холодильника. ⠀ Наш торт готов! Всем приятного чаепития!😋

Комментарии

Похожие рецепты

НАПОЛЕОН из трех ингредиентов

ulyana_er

25 ноября 2020 г.

НАПОЛЕОН из трех ингредиентов
НАПОЛЕОН из трех ингредиентов

ulyana_er

25 ноября 2020 г.

3

250

40 мин.

586 Ккал.

9 порции

Торт "Наполеон"

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Торт "Наполеон"
Торт "Наполеон"

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

9

225

Торт "Наполеон"

Вкусный и простой рецепт.

80 мин.

888 Ккал.

8 порции

Сметанник

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Сметанник
Сметанник

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

0

223

Сметанник

Вкусный и простой рецепт.

90 мин.

640 Ккал.

8 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать104 рецептов