Турецкий рисовый пудинг

Рис промыть, залить водой и отваривать до момента, пока почти вся вода не впитается, убрать с огня. ⠀

Сахар смешать с молоком, поставить на огонь и разогреть, добавить рис.

Желток взбить вилкой, добавить 2 ст.л воды и крахмал, перемешать, влить в пудинг.

Добавить в кастрюлю ванилин и ванильный сахар, довести до кипения и варить 10 минут, регулярно помешивая, чтобы ничего не пригорело.

Пробить блендером до однородности, разлить по формочкам для запекания. До краев не доливать, оставить 1 см сверху.

Переложить формы в противень, вылить на него пару стаканов воды. Выпекать при 220 градусах до румяности. Примерно 15-25 минут. Следите внимательно, корочка из румяной очень быстро может превратиться в тёмную. Вкус не испортит, но вид будет уже не тот.

Украсить пудинг измельчёнными орехами по желанию и убрать в холодильник на 3 часа.