Тыквенное ризотто с креветками

Почисть тыкву и 3/4 нарежь крупными кусочками, приправь солью, травами, маслом, накрой фольгой и отправляй в духовку на 40 минут при 180 С. ⠀ 1/4 тыквы нарежь небольшими кубиками и обжарь на сильном огне до румяной корочки. ⠀ Запеченную тыкву и сливки измельчи блендером в кремовое пюре.

В глубокой сковородке разогрей масло, обжарь в нем мелко нарезанный лук. Всыпь рис и хорошо перемешай, чтобы масло обволокло каждое зернышко. ⠀ Влей белое вино и дай ему выпариться на очень медленном огне. Главное в ризотто - делать все медленно и постоянно перемешивать рис. Постепенна вливай куриный бульон, не более половника за раз. И перемешивай до испарения жидкости после каждого половника.

Добавь тыквенное пюре, сливочное масло, пармезан и хорошо перемешай. Ризотто нужно все время помешивать. ⠀ Обжарь креветки на оливковом масле с чесноком. Подавай ризотто с креветками, обжаренными кусочками тыквы и зеленью. ⠀ Приятного аппетита!