Украинский капустняк
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Украинский капустняк
Украинский капустняк
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
0
7

Украинский капустняк

Это довольно сытное первое блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. Капустняк готовится из кислой капусты (желательно домашнего приготовления) на крепком мясном бульоне.
165 мин.
57 Ккал.
6 порции
#Супы
#Горячие супы
#Русская
#Подходит для детей
#Другое
#Картофель
#Лук репчатый
#Квашеная капуста
#Пшенная крупа
#Растительное масло
#Поваренная соль
#Молотый душистый перец
#Лавровый лист
#Тархун
Картофель
3 Штуки
Лук репчатый
1 Штуки
Квашеная капуста
400 Грамм
Пшенная крупа
По вкусу
Растительное масло
По вкусу
Поваренная соль
По вкусу
Молотый душистый перец
По вкусу
Лавровый лист
По вкусу
Тархун
50 Грамм

Шаг1

Мясо вымыть, залить 2,5 литрами воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь и готовить 1-1,5 часа до готовности мяса. Когда мясо сварится, достать его из бульона, отделить от костей и вернуть обратно. Бульон немного подсолить, с учетом солености капусты.

Шаг2

В сковороде разогреть растительное масло. Луковицу очистить и нарезать кубиками. Обжарить луковицу в масле до золотистого цвета, затем выложить капусту и обжарить ее вместе с луком примерно 5-7 минут. Добавить перец, лавровый лист, немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-30 минут. Капуста не должна стать слишком мягкой.

Шаг3

Пшено промыть несколько раз. Залить горячей водой и оставить минут на 30, чтобы ушла горечь. Затем снова промыть.

Шаг4

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Шаг5

В готовый бульон выложить #пшено и картофель и варить до готовности, примерно 15 минут. Затем выложить тушеную квашеную капусту, довести до кипения и выключить. Дать настояться украинскому капустняку 20 минут и подавать в горячем виде. Вкусный, сытный и наваристый капустняк готов.