Улитки с корицей
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Улитки с корицей
Улитки с корицей
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
0
84

Улитки с корицей

Улитки - это самое простое, вкусное и домашнее, что можно приготовить из теста. Начинка может быть любой, но чаще всего их готовят именно с корицей.
200 мин.
511 Ккал.
8 порции
#Выпечка
#Булочки
#Европейская
#Подходит для детей
#Духовка
#Молоко
#Дрожжи
#Пшеничная мука
#Сахар
#Поваренная соль
#Сливочное масло
#Куриные яйца
#Сливочное масло
#Сахар
#Корица
Молоко
200 Миллилитр
Дрожжи
10 Грамм
Пшеничная мука
600 Грамм
Сахар
100 Грамм
Поваренная соль
1 Чайная ложка
Сливочное масло
50 Грамм
Куриные яйца
2 Штуки
Сливочное масло
50 Грамм
Сахар
200 Грамм
Корица
20 Грамм

Шаг1

Немного подогрейте молоко, добавьте 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте. Получившаяся опара должна подняться, для этого оставляем ее в теплом месте на 10-15 минут. Можно просто оставить миску у открытого духового шкафа.

Шаг2

Оставшийся сахар взбейте с яйцами. Важно, чтобы яйца не были холодными, поэтому, когда будете вынимать масло из холодильника, чтобы оно растаяло, достаньте и яйца. Во взбитые с сахаром яйца добавьте соль и мягкое масло, тщательно перемешайте.

Шаг3

Когда опара поднимется, перемешайте ее с яично-масляной смесью. Затем сверху просейте муку, добавляя ее постепенно, контролируя консистенцию теста: оно не должно быть крутым.

Шаг4

Тщательно вымесите тесто, чтобы оно не липло к рукам. Сформируйте из него колобок, накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте. Тесто в итоге должно "вырасти" примерно в 2 раза. Если вы хотите получить более пышные булочки, после подъема обомните тесто и дайте ему подняться еще один-два раза.

Шаг5

Для начинки все ингредиенты (сливочное масло, сахар, корица) перемешайте (масло должно быть мягким). Формировать булочки довольно просто. Посыпьте стол мукой, выложите поднявшееся тесто и вымесите в течение 1-2 минут. Когда оно перестанет прилипать, накройте его полотенцем и дайте отдохнуть еще 5 минут. Теперь тесто полностью готово. С помощью скалки раскатайте его в пласт толщиной 5 мм.

Шаг6

Начинку распределите по поверхности, отступив примерно 3 см от одного широкого края пласта, чтобы рулет мог плотно склеиться и начинка не вытекала на время выпекания.

Шаг7

Сверните тесто рулетом. Нарежьте его на части, толщина каждой из которых должна быть примерно 2,5 см. Можно нарезать рулет острым ножом. Из заготовленного теста получается около 25 булок, которые можно выпекать на двух противнях. Противни можно выстелить пергаментом или силиконовым ковриком, чтобы не смазывать маслом.

Шаг8

Выложите булочки на растоянии 3-4 см друг от друга. Накройте форму полотенцем на 15 минут и дайте им еще немного подняться. Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке 18-25 минут.

Шаг9

Готовые булочки можно полить кремом или карамелью, посыпать орехами - словом, поступить с ними как вам угодно. Главное - попытаться не умереть от удовольствия во время дегустации, так как обычно хочется съесть их все сразу.