Универсальный ягодный соус
alexandra_sweeth
24 июн. 2019 г.
Универсальный ягодный соус
Универсальный ягодный соус
alexandra_sweeth
24 июн. 2019 г.
0
0

Универсальный ягодный соус

Универсальный ягодный соус во всех смыслах! 🍒Подойдут и свежие ягоды, и замороженные, у меня как раз остались запасы с прошлого года, вот и обретут в соусе новую жизнь. 🍒Подаем и к сладким, и несладким блюдам. У меня на фото панакота, но это, прямо скажем, банально, а вот к грилю другое дело! К мясу, птице, сыру - настоятельно рекомендую🔥.
30 мин.
47 Ккал.
10 порции
#Заготовки
#Дополнение к основному
#Разное
#Сварить
#Ассорти из ягод
#Сахар
#Кукурузный крахмал
#Вода
#Поваренная соль
Ассорти из ягод
300 Грамм
Сахар
5 Столовая ложка
Кукурузный крахмал
1 Чайная ложка
Вода
150 Миллилитр
Поваренная соль
1 Щепотка

Шаг1

⠀ Отправляем ягоды с сахаром и водой на огонь (размораживать не нужно). Доводим до кипения и провариваем 5 мин.

Шаг2

Разводим крахмал с 2-3 ст.л. холодной воды и добавляем к ягодам. Соус моментально начнет густеть. Хорошенько перемешиваем, варим на маленьком огне еще минуту и снимаем с огня. Д

Шаг3

Далее желательно не полениться и половину соуса взбить в блендере до однородного состояния. Размять ягоды вилкой тоже можно, но попробуете с блендером и разницу заметите. Добавляем пюре к оставшимся ягодам, перемешиваем и подаем. ⠀

Шаг4

✔Основой мы не ограничиваемся, даем волю фантазии и добавляем по вкусу и желанию: 〰️Крепкий алкоголь - коньяк, ром, текила, да и водка подойдет, что уж там, алкоголь даст свой оттенок вкуса и подчеркнет все остальные. 〰️А можно и некрепкий, тогда воду сразу заменяем красным вином. 〰️Масло сливочное - универсальная хитрость для любого соуса (и томатного кстати тоже), добавит шелковистости. 〰️Чеснок - к бруснично-клюквенным вариантам 〰️Аджику - мне нравится к черной смородине 〰️Соевый соус - беспроигрышно ко всем ягодам и блюдам из мяса, только следите за солью 〰️Бальзамический уксус/крем - тоже универсальный компонент 〰️Ароматный мед - вместо сахара 〰️Специи (кардамон, имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец) - прогреваем с ягодами с самого начала. 〰️Травы (тимьян, розмарин) - как и специи добавляем в начале, затем удаляем перед взбиванием в блендере. ⠀ Всевозможные комбинации уже не поместятся, но их великое множество, призываю экспериментировать и делиться в комментариях, какие вкусы любите и к чему подаете?😍