Ванильное печенье корзиночки с малиновым джемом

Разогрейте духовку до 180градусов В стационарном миксере с насадкой лопаткой или кухонном комбайне измельчите масло, цедру лайма, муку, крахмал, ванильный сахар, сахарную пудру, разрыхлитель и соль до состояния однородного теста, стараясь не вымешивать слишком долго.

Скатайте из теста колбаску и разрежьте на кусочки по 15 или 25 г. Скатайте в виде шариков. Выложите в бумажные вкладыши внутри формы для маффинов. Пальцем вдавите в центре каждого шарика теста углубление для джема. С помощью кондитерского мешка наполните углубления джемом (по 1 ч. л. для большого шарика и по 12 ч. л. для маленького). Сверху посыпьте хлопьями миндаля. Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут до светло золотистого цвета. Достаньте и остудите на решетке.