количество порцийкалорийностьвремя приготовления

11 нояб. 2019 г.

Варенье Баклажановое
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/afc7c39c711775ebe465ee08632784627d666995896d85e69b7d27d0c6a86c70/medium.jpg
Варенье Баклажановое

vkusnodostupno

11 нояб. 2019 г.

0

0

Варенье Баклажановое

Я очень люблю открывать для себя новые вкусы, а ведение блога мотивирует это делать чаще и делиться с вами)! Так вот, одним из моих недавних открытий стало баклажановое варенье. Как только увидела рецепт, мне захотелось тут же его сварить и попробовать)! Оно считается деликатесным. На вкус очень необычное, но вкусное)! Напоминает чем-то варенье из грецких орехов. Оно очень пикантное, не приторное, абсолютно не похоже на привычное варенье)! Но этим оно меня и зацепило)! Для пущего вкуса, дайте варенью настояться в сиропе несколько дней - так оно станет вкуснее и изящнее)!

40 мин.

654 ккал.

8 порции

#Заготовки
#Варенье, Джеммы
#Разное
#Веганский
#Безлактозный
#Постный
#Безглютеновый
#Вегетарианский
#Сварить
#Баклажан
#Сахар
#Вода
#Гвоздика
#Лимонная кислота
#Сода
#Вода

Ингредиенты

  • Баклажан

    1 Килограмм

  • Сахар

    1.25 Килограмм

  • Вода

    500 Миллилитр

  • Гвоздика

    5 Штуки

  • Лимонная кислота

    1 Щепотка

  • Сода

    2 Столовая ложка

  • Вода

    1 Литр

Приготовление

  1. Шаг 1

    Ингредиенты: баклажаны - 1 кг. 🔷Сироп: Сахар - 1,2 кг., вода - 500 мл., гвоздика - 5 шт. (по вкусу), лимонная кислота - щепотка. 🔷Для вымачивания баклажанов: сода - 2 ст.л., вода - 1 л.

  2. Шаг 2

    Предварительно наливаем в емкость холодной воды. Далее баклажаны моем, очищаем от кожицы и зелёной части плодоножки. Очищенный баклажан сразу погружаем в емкость с водой, чтобы он не потемнел. ❗️Если баклажаны крупные, то режем их на 2-4 части.

  3. Шаг 3

    Когда все баклажаны будут очищены, накалываем их шпажкой со всех сторон.

  4. Шаг 4

    Далее в тёплую воду (200 мл.) добавляем соду и перешиваем. Полученный раствор выливаем в 800 мл.холодной воды и заливаем этой смесью баклажаны и накрываем тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали. Оставляем на 3-4 часа, не забывая периодически помешивать рукой.

  5. Шаг 5

    Затем баклажаны моем под проточной водой, немного сжимая их в руках, чтобы из дырочек вышла вода с содой. ❗️Для надёжности я проварила баклажаны в воде в течении 5 минут и снова их промыла.

  6. Шаг 6

    Готовим сироп: в воде растворяем сахар, сироп кипятим 5-8 мин., убираем пену и погружаем в него баклажаны.

  7. Шаг 7

    Варим баклажаны в три этапа. 1 этап: Варим 10 минут, после чего оставляем остывать на 10-12 часов.

  8. Шаг 8

    Второй этап: варим в течении 10 мин. и добавляем гвоздику. Даём остыть.

  9. Шаг 9

    Третий этап: варим до готовности баклажанов. Затем добавляем щепотку лимонной кислоты. ❗️Баклажаны впитывают много воды. Если воды осталось мало, то можно добавить.

  10. Шаг 10

    Даём варенью остыть, перекладываем в сухие банки.

Комментарии

Похожие рецепты

Повидло из тыквы

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Повидло из тыквы
Повидло из тыквы

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

0

55

Повидло из тыквы

Такое повидло можно подавать к творожным десертам или использовать как начинку для сладких пирогов.

120 мин.

491 Ккал.

5 порции

Джем из винограда и слив

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Джем из винограда и слив
Джем из винограда и слив

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

0

34

Джем из винограда и слив

Именно варенье замечательно подходит к в выпечке, оно хорошо пропитывает тесто, его легко достать в любое время года.

80 мин.

3566 Ккал.

1 порции

Клубничный соус

narutainlondon

6 октября 2020 г.

Клубничный соус
Клубничный соус

narutainlondon

6 октября 2020 г.

0

23

Клубничный соус

Homemade Strawberry Sauce... 🍓 Как я приготовила густой клубничный соус, который прекрасно дополнил мою творожную запеканку из мультиварки?

20 мин.

40 Ккал.

10 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать124 рецептов