Варенье из огурца

Для приготовления варенья взять большие перезревшие огурцы. Очистить их от кожуры, обрезать с концов. С помощью маленькой ложки убрать из огурцов семена.

Затем нарезать кубиками примерно 0,5–1 см и сложить в посуду для варки. Залить медом (на 1 кг огурцов – 500 г меда).

Тщательно перемешать, поместить в прохладное место (от 2 до 8 часов), чтобы появился сок.

Поставить на огонь, довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума.

Варить с открытой крышкой несколько часов, изредка помешивая, до тех пор пока жидкость не выпарится, а огурцы не станут прозрачными.

Горячее варенье переложить в банки и закрыть герметично.

После остывания убрать варенье на хранение.