количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Вегетарианский суп из чечевицы
EasyCook
20 мар. 2020 г.
Вегетарианский суп из чечевицы
Вегетарианский суп из чечевицы
EasyCook
20 мар. 2020 г.
0
6

Вегетарианский суп из чечевицы

В вегетарианской и веганской кухне широко применяются всевозможные бобы. Похлёбки на фасолевом, чечевичном и гороховом отваре очень питательны. Они легко готовятся и сочетаются с любыми овощами. Классический пример — вегетарианский суп из чечевицы. Сложной текстурой и пикантным вкусом он напоминает говяжье рагу. Томатная заправка делает бульон слегка сладковатым и придаёт ему красивый красный цвет. Ещё одно достоинство рецепта — быстрое приготовление. За 35-40 минут можно сварить 3-4 порции блюда.

60 мин.
144 Ккал.
4 порции
#Супы
#Бульоны
#Горячие супы
#Европейская
#Сварить
#Чечевица
#Кабачок
#Лук репчатый
#Морковь
#Томатная паста
#Хмели-сунели
#Зеленый лук
#Растительное масло
#Вода
#Поваренная соль
#Молотый душистый перец

Ингредиенты

Чечевица
0.5 Стакана
Кабачок
1 Штуки
Лук репчатый
1 Штуки
Морковь
1 Штуки
Томатная паста
1 Чайная ложка
Хмели-сунели
1 Чайная ложка
Зеленый лук
20 Грамм
Растительное масло
1 Столовая ложка
Вода
1 Литр

Необязательные ингредиенты

Поваренная соль
По вкусу
Молотый душистый перец
По вкусу

Приготовление

Шаг 1

Промываем чечевичные зёрна и пересыпаем в кастрюлю с холодной водой. Ставим на средний огонь на 25 минут. Чтобы вегетарианский суп из чечевицы приготовился быстро, соль не добавляют до конца варки.
Вегетарианский суп из чечевицы - фото приготовления рецепта шаг 1

Шаг 2

Разогреваем сковороду с маслом и пассируем на ней нарезанный полукольцами лук.
Вегетарианский суп из чечевицы - фото приготовления рецепта шаг 2

Шаг 3

Кладём в сковороду морковь, нарезанную, как показано на фото — короткими брусочками.
Вегетарианский суп из чечевицы - фото приготовления рецепта шаг 3

Шаг 4

Добавляем в обжарку хмели-сунели и томатную пасту. Веганский суп можно готовить и со свежими помидорами, порезанными крупными кубиком.
Вегетарианский суп из чечевицы - фото приготовления рецепта шаг 4

Шаг 5

Как только чечевица размягчится, кладём в кастрюлю кабачок, нарезанный соломкой.
Вегетарианский суп из чечевицы - фото приготовления рецепта шаг 5

Шаг 6

Спустя 5 минут добавляем зажарку и перемешиваем.
Вегетарианский суп из чечевицы - фото приготовления рецепта шаг 6

Шаг 7

Кладём мелко нарубленный зелёный лук.
Вегетарианский суп из чечевицы - фото приготовления рецепта шаг 7

Шаг 8

Солим, даём покипеть под крышкой ещё 5 минут. Снимаем с огня и подаём, оформив по образцу на фото — с чёрным хлебом и зубчиком чеснока. В рецепте вегетарианского чечевичного супа можно использовать любые овощные ингредиенты по своему вкусу — капусту, сельдерей, картофель. Вкусным дополнением станут хрустящие хлебцы с маслом и сыром. Для веганской версии хлеб просто натирают чесноком.
Вегетарианский суп из чечевицы - фото приготовления рецепта шаг 8

Комментарии

Похожие рецепты

Бульон из рыбы
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Бульон из рыбы
Бульон из рыбы
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
3
122
Бульон из рыбы
Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.
90 мин.
206 Ккал.
6 порции
Бульон овощной
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Бульон овощной
Бульон овощной
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
98
Бульон овощной
При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.
60 мин.
267 Ккал.
6 порции
Куриный суп с перловкой
EasyCook
13 марта 2020 г.
Куриный суп с перловкой
Куриный суп с перловкой
EasyCook
13 марта 2020 г.
0
16
Куриный суп с перловкой
Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В С
120 мин.
407 Ккал.
4 порции