Больше функций в нашем приложении
EasyCook
20 мар. 2020 г.
EasyCook
20 мар. 2020 г.
Вегетарианский суп из чечевицы
В вегетарианской и веганской кухне широко применяются всевозможные бобы. Похлёбки на фасолевом, чечевичном и гороховом отваре очень питательны. Они легко готовятся и сочетаются с любыми овощами. Классический пример — вегетарианский суп из чечевицы. Сложной текстурой и пикантным вкусом он напоминает говяжье рагу. Томатная заправка делает бульон слегка сладковатым и придаёт ему красивый красный цвет. Ещё одно достоинство рецепта — быстрое приготовление. За 35-40 минут можно сварить 3-4 порции блюда.
60 мин.
144 ккал.
4 порции
Ингредиенты
Чечевица
0.5 Стакана
Кабачок
1 Штуки
Лук репчатый
1 Штуки
Морковь
1 Штуки
Томатная паста
1 Чайная ложка
Хмели-сунели
1 Чайная ложка
Зеленый лук
20 Грамм
Растительное масло
1 Столовая ложка
Вода
1 Литр
Необязательные ингредиенты
Поваренная соль
По вкусу
Молотый душистый перец
По вкусу
Приготовление
Шаг 1
Промываем чечевичные зёрна и пересыпаем в кастрюлю с холодной водой. Ставим на средний огонь на 25 минут. Чтобы вегетарианский суп из чечевицы приготовился быстро, соль не добавляют до конца варки.
Шаг 2
Разогреваем сковороду с маслом и пассируем на ней нарезанный полукольцами лук.
Шаг 3
Кладём в сковороду морковь, нарезанную, как показано на фото — короткими брусочками.
Шаг 4
Добавляем в обжарку хмели-сунели и томатную пасту. Веганский суп можно готовить и со свежими помидорами, порезанными крупными кубиком.
Шаг 5
Как только чечевица размягчится, кладём в кастрюлю кабачок, нарезанный соломкой.
Шаг 6
Спустя 5 минут добавляем зажарку и перемешиваем.
Шаг 7
Кладём мелко нарубленный зелёный лук.
Шаг 8
Солим, даём покипеть под крышкой ещё 5 минут. Снимаем с огня и подаём, оформив по образцу на фото — с чёрным хлебом и зубчиком чеснока. В рецепте вегетарианского чечевичного супа можно использовать любые овощные ингредиенты по своему вкусу — капусту, сельдерей, картофель. Вкусным дополнением станут хрустящие хлебцы с маслом и сыром. Для веганской версии хлеб просто натирают чесноком.
Похожие рецепты
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
3
125
Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.
90 мин.
206 Ккал.
6 порции
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
106
При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.
60 мин.
267 Ккал.
6 порции
EasyCook
13 марта 2020 г.
EasyCook
13 марта 2020 г.
0
19
Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В С
120 мин.
407 Ккал.
4 порции
Комментарии