Венский шоколадный торт

Разломать шоколад на кусочки и, помешивая, распустить на водяной бане. Дать остыть. На максимальной скорости взбить масло в пышную пену, добавить распущенный шоколад. Постепенно добавить 20 г сахара, яичные желтки и яйца.

Смешать молотый миндаль с молотыми сухарями и разрыхлителем и постепенно ввести в шоколадную смесь. Взбить яичные белки в пышную пену и, продолжая взбивать, всыпать остаток сахара. Добавить к смеси взбитые белки и осторожно перемешать.

Выложить тесто в хорошо смазанную маслом форму и слегка прижать. Выпекать на средней полке при температуре 160-180 градусов в течение 70 минут. Вынуть из формы и остудить на решетке.

Смешать желе из красной сомродины с водой и прокипятить в течение нескольких минут. Намазать ягодным желе верх и края торта.

Для приготовления глазури распустить на водяной бане шоколад и кокосовую пасту. Покрыть торт глазурью и украсить "розочками" из взбитых сливок.