Виноградно-дынное желе
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Виноградно-дынное желе
Виноградно-дынное желе
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
0
0

Виноградно-дынное желе

Фруктовые желе замечательно освежают. Можно подавать их в маленьких рюмках, украсив нежирными сливками или йогуртом. Для яркого освежающего вкуса фрукты должны быть мягкими, чтобы их можно было пюрировать. В этом рецепте можно использовать ароматную, почти перезрелую дыню. Процеживание пюре через марлю позволяет получить чистый сок, но это не так уж необходимо.
250 мин.
207 Ккал.
4 порции
#Десерты
#Желе
#Европейская
#Безлактозный
#Другое
#Шарантская дыня
#Виноград кишмиш
#Сироп сахарный
#Желатин пищевой
#Лимонный сок
Шарантская дыня
1 Штуки
Виноград кишмиш
70 Грамм
Сироп сахарный
100 Миллилитр
Желатин пищевой
3 Штуки
Лимонный сок
1 Штуки

Шаг1

Дыню разрежьте пополам и выберите семена. С помощью специальной круглой ложки вырежьте примерно 16 шариков из мякоти.

Шаг2

Оставшуюся мякоть очистите от кожуры и положите в блендер или кухонный комбайн вместе с лимонным соком. Пюрируйте до гладкости, затем взбейте вместе с сахарным сиропом.

Шаг3

Чтобы желе получилось прозрачным, процедите дынное пюре через большое сито, застеленное двумя слоями марли (можно также использовать широкий дуршлаг, застеленный марлей). Не протирайте пюре ложкой, а дайте жидкости самой стечь (на это может уйти около часа): так сок застынет в прозрачное желе. В результате у вас должно получиться примерно 500 мл жидкости. (Если вы не стремитесь добиться совершенной прозрачности желе, пропустите этот этап. )

Шаг4

Замочите пластины желатина в холодной воде до разбухания или разве- дите в кашицу порошковый желатин в 2 ст. л. холодной воды.

Шаг5

Нагрейте дынный сок до точки кипения. Достаньте пластины желатина из воды и отожмите от излишков влаги. Снимите сок с огня и добавьте в него желатин (или кашицу из порошкового желатина), перемешайте до растворения. Дайте остыть.

Шаг6

Тем временем, если хотите, очистите виноград от кожицы (если спешите, можете не чистить). Налейте немного дынной основы для желе на дно 4-6 бокалов и добавьте в каждый по несколько шариков дыни и несколько виноградин. Уберите в холодильник до застывания. Налейте еще один слой остывшего жидкого желе и добавьте фрукты. Снова уберите в холодильник. Повторяйте слои, всякий раз давая желе слегка застыть, пока не заполните бокалы доверху. Уберите в холодильник до подачи.