Вишневое желе-мусс

Форму застилаем пленкой и смазываем растительным маслом ( без запаха). Замороженную вишню размораживаем. Сок отделяем от ягод. 🤗

Желатин заливаем соком ( ~ 160 мл ), оставляем для набухания.

Вишню 🍒 измельчаем в пюре ( я долго не пробивала, оставила с кусочками вишни).

Пюре перекладываем в сотейник, добавляем сахар и отправляем на плиту. Смесь доводим до кипения, убираем образовавшуюся пену, кладём подготовленный желатин, размешиваем до полного растворения, вновь доводим до кипения ( ❗️не кипятим ❗️). Переливаем в высокую посуду. Охлаждаем до 30 - 40 градусов. Взбиваем 10 -15 минут ( время зависит от мощности миксера). Во время взбивания смесь светлеет и увеличивается в объёме. ❗️НЕ взбивайте в алюминиевой посуде, масса окисляется, изменяется цвет, появляется привкус металла❗️

Мусс перекладываем в подготовленную форму ( см.видео), убираем в холодильник на 3 -4 часа, охлаждаем. После застывания, извлекаем из формы ( см.видео). Разрезаем на ромбики. По желанию обваливаем кокосовой стружкой, смеси сахарной пудры с крахмалом. ⠀ Приятного аппетита:) 🍮🍒