Яблочная бабка с корицей

Тесто: ◽️ Молоко - 90 мл ◽️ Мука - 270 г ◽️ Сливочное масло - 40 г ◽️ Яйца - 1 шт ◽️ Мёд - 1 ч.л. ◽️ Сахар - 40 г ◽️ Дрожжи - 5 г ◽️ Соль - щепотка ⠀ Начинка: ◽️ Яблоки - 1 шт (крупное) ◽️ Сливочное масло - 35 г ◽️ Сахар - 1,5 ст.л. ◽️ Какао - 1 ч.л. ◽️ Корица - 1 ст.л. ⠀

◾️ Смешиваем тёплое молоко, мёд, дрожжи, сахар и растопленное сливочное масло, оставляем на 10 мин. Добавляем просеянную муку, соль, яйцо, замешиваем тесто и ставим в тёплое место на час. ◾️Яблоко очищаем от кожицы, мелко нарезаем в кастрюльку, добавляем 2 ст.л. воды, накрываем крышкой и варим на среднем огне мин 10, снимаем с огня и пробиваем блендером, затем снова выкладываем в кастрюльку и ставим на средний огонь на мин 15-20. ◾️ Готовое тесто раскатываем в прямоугольник, смазываем растопленным маслом с какао, корицей и сахаром, сверху выкладываем яблочное пюре, сворачиваем в рулет, разрезаем его напополам и затем плетём косичку. Выкладываем в форму с пергаментом и оставляем на 15 мин, затем смазываем тёплым молоком и ставим в разогретую до 190* духовку на 35 мин.