Японский хлеб Хоккайдо

Для заварки: Вода - 200 мл Мука - 40 г ⠀⠀⠀⠀ Основное тесто: Мука - 600-630 г Яйцо - 1 шт. Молоко - 260 мл Соль - 1ч.л Сахар - 60 г Дрожжи сухие - 10 г Масло сливочное (комнатной температуры) - 50 г Масло растительное - для работы с тестом ⠀⠀⠀⠀ Для смазывания: Желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. ложка Для хлебной заварки соединить муку и воду. Перемешать. поставить на огонь и заварить до густого состояния, постоянно помешивая Накрыть пищевой плёнкой в контакт,остудить ⠀⠀⠀⠀ В тёплом молоке развести сухие дрожжи,дать постоять 5-7 минут до образования шапочки Добавить сахар,заварку,перемешать Добавить яйцо,соль,опять перемешать ПОСТЕПЕННО добавляя муку замесить тесто Тесто липнет к рукам,это нормально,главное не добавлять больше муки Вымешивать около 10 минут,затем добавить мягкое сливоч.масло,и ещё месить минут 5 Смазать миску маслом выложить тесто,накрыть и оставить подниматься на 1,5 часа Разделить тесто на 9 частей,сформировать рулетики как на видео,выложить в форму,накрыть и дать постоять ещё 30 минут В желток добавить молоко,смазать хлеб и выпекать при температуре 180° 30 минут! ⠀⠀⠀⠀