количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Яйца по-шотландски
merrykitchen
12 мар. 2020 г.
Яйца по-шотландски
Яйца по-шотландски
merrykitchen
12 мар. 2020 г.
0
50

Яйца по-шотландски

Изобретателем вкусного блюда называют У. Скотти, державшего закусочную в Англии 150 лет назад. Повар придумал, как использовать не проданный мясной фарш — готовил с ним аппетитную закуску «яйца по-шотландски». Блюдо пришлось по вкусу англичанам. А Шотландия здесь ни при чём — просто фамилия повара «Скотти» переводится как «шотландский». Чтобы правильно приготовить яйца в фарше по-шотландски, нужно точно следовать пошаговому рецепту. Только тогда блюдо получится идеальным — с хрустящей корочкой и нежной серединкой.

15 мин.
799 Ккал.
4 порции
#Закуски
#Другие закуски
#Европейская
#Сварить
#Перепелиные яйца
#Куриные яйца
#Вода
#Панировочные сухари
#Домашний фарш
#Растительное масло
#Зелень
#Гранатовый соус
#Поваренная соль
#Молотый душистый перец

Ингредиенты

Перепелиные яйца
8 Штуки
Куриные яйца
1 Штуки
Вода
400 Миллилитр
Панировочные сухари
50 Грамм
Домашний фарш
40 Грамм
Растительное масло
300 Миллилитр
Зелень
1 По вкусу
Гранатовый соус
1 По вкусу
Поваренная соль
1 По вкусу
Молотый душистый перец
1 По вкусу

Приготовление

Шаг 1

Кладём перепелиные яйца в кастрюлю с холодной водой. Отвариваем 5 минут.
Яйца по-шотландски - фото приготовления рецепта шаг 1

Шаг 2

Разбиваем в миску куриное яйцо. Слегка взбиваем его вилкой, добавляем соль.
Яйца по-шотландски - фото приготовления рецепта шаг 2

Шаг 3

Делим фарш на 8 равных частей. Затем действуем пошагово, как демонстрируется в видео — разминаем каждую часть в лепёшку и заворачиваем перепелиные яйца. Аккуратно обжимаем со всех сторон, чтобы получить плотную корочку. Готовые мясные шарики окунаем во взбитую яичную массу и обваливаем в панировочных сухарях.
Яйца по-шотландски - фото приготовления рецепта шаг 3

Шаг 4

Нагреваем в сотейнике растительное масло. Для классического рецепта яиц по-шотландски нужна высокая температура фритюра — не менее +150ᵒ С. Опускаем шарики в масло и обжариваем 4-5 минут.
Яйца по-шотландски - фото приготовления рецепта шаг 4

Шаг 5

Вынимаем шарики и, дав слегка остыть, режем пополам. Украшаем, по образцу на фото — зеленью петрушки и соусом наршараб. Зная, как приготовить яйца по-шотландски, можно искренне удивить гостей. Сытная и красивая закуска будет уместна перед подачей основного блюда. С ней гармонируют по вкусу разные сорта сыра, оливки, маринованные огурцы и лук. Рецепт можно слегка изменить, добавив душистые приправы — тимьян, петрушку, зелёный лук, чёрный перец. Мясная корочка станет особенно вкусной, если приготовить её из колбасного фарша.
Яйца по-шотландски - фото приготовления рецепта шаг 5

Комментарии

Похожие рецепты

🌱Рецепт хумуса с петрушкой
RoyalForest
20 сентября 2019 г.
🌱Рецепт хумуса с петрушкой
🌱Рецепт хумуса с петрушкой
RoyalForest
20 сентября 2019 г.
3
48
120 мин.
21 Ккал.
6 порции
🌱Рецепт хумуса с тыквенными семенами
RoyalForest
1 ноября 2019 г.
🌱Рецепт хумуса с тыквенными семенами
🌱Рецепт хумуса с тыквенными семенами
RoyalForest
1 ноября 2019 г.
0
41
120 мин.
29 Ккал.
10 порции
Тахини
RoyalForest
28 февраля 2019 г.
Тахини
Тахини
RoyalForest
28 февраля 2019 г.
2
14
Тахини
Кунжутная паста – несложная вещь, которую вполне можно приготовить и в домашних условиях.
20 мин.
0 Ккал.
1 порции