Яйцо пашот на подушке из спаржи

Спаржу отварить в подсоленной воде 3-4 минуты

Куриное филе отварить или приготовить на пару и нарезать ломтиками

Яйцо разбить в ёмкость. Воду довести до кипения. Снять с огня и с помощью ложки сделать воронку. Яйцо опустить в воронку быстро, но плавно. Яйцо должно покрутиться в течение 1 минуты. Вернуть яйцо обратно на огонь, предварительно уменьшив его до маленького и готовить 3-3,5 минуты.

На тарелку выложить ломтики куриного филе. Сверху спаржу

Затем выложить яйцо пашот. Посолить, поперчит и сбрызнуть оливковым маслом.

Яйцо обязательно разрезать. Приятного аппетита!