Закуска из свеклы

Итак, в сотейник с толстым дном выкладываю свеклу и заливаю водой, так чтобы она только покрыла корнеплоды. Накрываю крышкой и варю до готовности.

Теперь начинка. Прежде всего твёрдый сыр измельчаю на крупной тёрке. Кстати, вместо сыра можно взять творог, брынзу или плавленный сырок — тоже будет очень вкусно. Беру салатник и перекладываю в него сыр. На мелкую тёрку измельчаю пару зубчиков чеснока.

Теперь орехи, у меня грецкие, их нужно тоже хорошенько измельчить ножом. На самом деле, вкуснее будет, если орехи немного подсушить на сухой сковороде или в духовке. Подготовленные орехи отправляю в салатник к сыру.

После того, как свекла приготовилась, ей надо дать хорошо остыть, предварительно опустив её на пару секунд в холодную воду. Так она будет чиститься очень быстро и легко. Ещё мне понадобиться укроп, который я измельчаю ножом. В начинку добавляю майонез, конечно, у меня домашнего приготовления, рецепт здесь. Хорошо перемешиваю. Соль и специи я не добавляю, но это дело вкуса, пробуйте начинку во время приготовления и добавляйте как больше нравиться. Свекла уже хорошо остыла и мне нужно её аккуратно очистить. Кстати, я делаю это обычным ножом. Теперь нарезаю её, чтобы кружочки получились целенькие и красивые.

Главное в этой закуске чтобы буряк был сочным и сладким. Ну а теперь собираю закуску. На одну половинку кружка свеклы выкладываю небольшое количество сырной начинки и накрываю второй половинкой. Вот так.

Боковую часть закуски покрываю измельченной зеленью. Так проделываю с каждым кружочком. Кстати, свеклу можно отварить заранее, а всё остальное сделать уже перед подачей.

Выкладываю закуску из свеклы на блюдо, чтобы украсить молодым луком и маслинами. Нарядно, вкусно и доступно. Очень удобно, что такая закуска из свеклы порционная и подана в таком оригинальном виде. Ваши гости точно её оценят и будут просить рецепт. Приятного аппетита!