Запечённая свиная вырезка

Мясо очищаем от жилок и излишков жира. Для маринования используем глубокую посуду. Выкладываем туда мясо и начинаем над ним работать. Солим, перчим по вкусу. Очищенные зубчика чеснока(3-4 шт) давим ребром ножа и бросаем к мясу. Добавляем небольшую щепотку розмарина и орегано, чуть больше базилика. Для указанного количества мяса будет достаточно 1 столовой ложки горчицы.

После чего на глаз наливаем растительное масло и столько же соевого соуса. Вы можете использовать полюбившиеся вам специи, не обязательно добавлять те, что указаны в перечне.

Оставляем мясо на 25-30 мин. По прошествии времени, я перетянула каждую вырезку пищевой нитью, т.к. вырезка была неровная.

Что мы делаем дальше: на сухую хорошо разогретую сковороду выкладываем вырезку и буквально по 2-3 минуты на большом огне подрумяниваем с обеих сторон.

Затем выкладываем мясо в фольгу, которая должна застилать форму для запекания и вторым слоем фольги защипываем края(смотрите фото) Ставим мясо в заранее разогретую до 200 градусов духовку и держим мясо 15 мин.

Готовое мясо вынимаем из духовки, даём ему отдохнуть 7-10 мин и можно нарезать.