ЗАПЕКАНКА С РИСОМ И КАБАЧКОМ

Отварить рис до полуготовности.

Натереть кабачок (цукини) на крупной тёрке, посолить и дать постоять 10 минут, чтобы появился сок. Отжать от лишней жидкости.

Смешать в миске кабачок, рис, сыр, яйцо посолить по вкусу и добавить потертый чеснок. Всё перемешать. Переложить в форму и отправить в духовку предварительно разогретую до 180 градусов на 40 минут. Время зависит от духовки и от кабачка Запеканку можно кушать со сметаной или соусом.