Запеканка с тыквой и рикоттой

Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками, выложить на застеленный пергаментом противень и запечь в духовке до готовности при 180 градусах в режиме конвекции. После тыкву пюрировать блендером и соединить с апельсиновой цедрой, тщательно перемешать.

Яйца взбить вместе с сахаром до увеличения объёма вдвое.

Сливочное масло растопить и соединить с сыром рикотта. Затем ввести муку, разрыхлитель и ванилин. Тщательно перемешать.

Соединить тыквенное пюре с мучной массой и ввести взбитую яичную массу, тщательно перемешать. Получившуюся смесь переложить в смазанную сливочным маслом форму и поставить в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.