количество порцийкалорийностьвремя приготовления

8 февр. 2021 г.

Зефир🍦
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/e51575ed7ab2baec31ea66f53019dac7f80f55dd3df4a053b810ed1d6585a931/medium.jpg
Зефир🍦

_tanyushina_

8 февр. 2021 г.

0

1

Зефир🍦

Зефир, который получится у всех! Даже ручным миксером! Зефир с правильной плотностью и консистенцией!❤️❤️❤️

90 мин.

291 ккал.

12 порции

#Десерты
#Зефир, Пастила
#Европейская
#Безлактозный
#Безглютеновый
#Вегетарианский
#Духовка
#Яблочное пюре
#Сахар
#Куриный белок
#Агар пищевой
#Вода
#Глюкозный сироп

Ингредиенты

  • Яблочное пюре

    300 Грамм

  • Сахар

    720 Грамм

  • Куриный белок

    2 Штуки

  • Агар пищевой

    10 Грамм

  • Вода

    180 Миллилитр

  • Глюкозный сироп

    140 Грамм

Приготовление

  1. Шаг 1

    Яблоки нарезать на кусочки и отварить до мягкости. Протереть через сито. ⠀ Отмерить 300 г пюре, добавить сахар и уваривать на самом маленьком огне около 10-15 минут. Смотрите по пюре, должно заметно загустеть. ⠀ Пюре выложить в мисочку, накрыть плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник и остудить полностью. ⠀ Охлаждённое пюре и белки поставить взбивать сначала на медленных оборотах, затем увеличивая из до самых высоких.

  2. Шаг 2

    Агар растворить в воде, поставить на огонь и довести до кипения. Масса очень сильно загустеет. ⠀ Добавить сахар и глюкозный сироп и варить сироп до 110 гр. или до того состояния, когда сироп свисает с лопатки дрожащей нервущейся ниточкой. ⠀ Не переварите! При 114 г агар погибает! ⠀ Готовый сироп уверенно, но не слишком быстро, влить во взбитое пюре. Взбивать ещё около минуты, когда масса начнёт отрываться от стенок - готово. ⠀ Правильная зефирная масса очень густая и идеально держит форму.

  3. Шаг 3

    Переложить массу в мешок с фигурной насадкой и отсадить половинки зефирок. ⠀ Оставить для стабилизации на 4-6 часов. ⠀ Затем зефир склеить попарно и обвалять в сахарной пудре. ⠀ Правильно приготовленный зефир не расплывается, четко виден рисунок от насадки, не выделяет влагу и плотный при разрезе. ⠀ Очень много девочек уже попробовали этот рецепт и у всех получилось! Я просто безмерно счастлива этому! Готовьте и Вы! И присылайте мне свои результаты! ❤️❤️❤️

Комментарии

Похожие рецепты

Яблочная пастила

granny_cooks

26 сентября 2019 г.

Яблочная пастила
Яблочная пастила

granny_cooks

26 сентября 2019 г.

1

17

Яблочная пастила

Яблочная пастила приготовленная своими руками, лучше чем магазинная

30 мин.

1 Ккал.

8 порции

ПП-МАРШМЕЛЛОУ 🥥

sveta_pp_bloger_

9 марта 2020 г.

ПП-МАРШМЕЛЛОУ 🥥
ПП-МАРШМЕЛЛОУ 🥥

sveta_pp_bloger_

9 марта 2020 г.

0

6

ПП-МАРШМЕЛЛОУ 🥥

Сегодня, хочу поделится с вами очень вкусным рецептом кокосовых маршмеллоу 🔥 Они получаются невероятно нежными и воздушными 🤤 Обязательно попробуйте их приготовить! ❤

30 мин.

34 Ккал.

10 порции

~ Зефир ~

Tasty_life

1 ноября 2019 г.

~ Зефир ~
~ Зефир ~

Tasty_life

1 ноября 2019 г.

0

5

~ Зефир ~

Далеко не простой, но очень вкусный рецепт!🍥Постаралась максимально подробно его написать, что места на текст не хватило🙈! Надеюсь он будет вам полезен😉и у вас всё получится!

40 мин.

115 Ккал.

25 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать104 рецептов