Зерновой хлеб🥖

Кроме того, семена для обсыпки хлеба ⠀ Смешать муку с семенами, добавить дооожжи, соль и воду, замесить мягкое, эластичное тесто. ⠀ Из теста сформировать шар, положить его в миску, накрыть и поставить на 1-2 часа при комнатной температуре на расстойку, пока тесто не увеличится вдвое. ⠀ Подошедшее тесто обмять, придать ему форму шара и оставить 10 минут отдохнуть. ⠀ Тесто слегка размять руками в лепешку, свернуть в рулет, таким образом сформировав овальный хлеб. ⠀ Со всех сторон смазать его водой и посыпать

семенами, семена слегка вдавить руками в тесто. ⠀ Положить швом вниз в форму для выпечки хлеба (предварительно смазав маслом или застелить бумагой), накрыть  и поставить на 1 час на расстойку, хлеб должен увеличится в 2 раза. ⠀ Заранее прогреть духовку до 250°С. ⠀ Подошедший хлеб поставить в духовку и выпекать 10 минут с паром. Для этого на дно духовку поставить жаропрочную посуду с горячей водой. ⠀ Сбавить температуру до 200 °С, вынуть пар и выпекать хлеб  ещё 20 минут, затем вытащить хлеб из формы и

вернуть опять в духовку и печь до готовности ещё минут 10-15. ⠀ Готовый хлеб остудить на решётке. ⠀ Смачного!