Biasanya hidangan hanya menyebutkan nama itu sendiri tetapi saya khawatir bumbu/saus kecil ini menderita krisis identitas. Sepertinya gremolata/pesto/chimichurri, ia memiliki beberapa elemen dari semuanya. Namun itu bukan dari Italia yang layak namun itu berpengaruh Italia. Saya kira saya bisa menggambarkan ini sebagai benar -benar perpaduan.

Basil Thailand, bawang putih, jahe dan saus ikan berikan rasa Asia yang sangat berbeda. Atasan wortel, yah mereka segar dan lokal, sangat indah sehingga saya tidak bisa membiarkan mereka sia -sia. Jauh lebih indah dari akhir musim Basil Thailand.

Pemakan daun kecil itu sampai di kebun saya tahun ini, mungkin itu bagian dari saus sekarang, bwahaha…

Dengan datangnya pembekuan yang akan segera terjadi, sangat penting bagi saya untuk melakukan sesuatu dengan Basil! Tuhan yang baik tahu aku tidak bisa membiarkan apa pun sia -sia. Karena saya tidak punya waktu untuk membuat pho, saya harus menggunakan noggin kecil saya untuk mencari tahu apa yang harus dilakukan dengan basil. Pesto top wortel telah berguling -guling di sekitar kepala saya sejak kami mulai mendapatkan wortel di CSA kami, tetapi saya tidak berhasil membuatnya, hanya memberi makan pada cacing saya.

Dengan gagasan pesto tetapi bagian Thailand membuat saya berpikir Asia, saya memutuskan untuk bereksperimen. Saya memiliki bawang putih segar juga dari CSA saya dan beberapa paprika Serrano dari kebun saya. Saya menggunakan saus ikan di masakan Thailand saya, tambahkan sedikit jahe dan viola, ini adalah gremolata/pesto/chimichurri Asia.

Sebenarnya saya memilih untuk menyebutnya gremolata. Gremolata klasik menggunakan peterseli (atas wortel), kulit lemon (jahe), bawang putih dan ikan teri (saus ikan). Dengan penambahan Serrano, itu juga mengingatkan saya pada Chimichurri yang menggunakan serpihan lada merah yang dihancurkan dan secara alami Basil mengingatkan saya pada pesto.

Jika Anda membuatnya, Anda dapat menyebutnya apa pun yang Anda inginkan, atau mengubahnya agar sesuai dengan cara Anda menggunakannya.

Inilah beberapa ide:

• Gunakan taco udang/ikan
• Aduk dengan nanas atau mangga untuk salsa gaya Asia/Hawaii
• Gunakan itu sebagai bumbu
• Tambahkan beberapa cuka dan lebih banyak minyak zaitun dan gunakan sebagai saus salad
• Cobalah dengan daging babi
• Aduk dengan mie nasi, tambahkan kacang cincang untuk perasaan pesto itu
• Tambahkan ke mangkuk mie atau pho
• Campur dengan krim asam dan beberapa jus jeruk nipis untuk sedikit crema/saus Asia (saya melakukan ini untuk taco udang saya – y)
• Aduk dengan beberapa sayuran panggang

Itu seharusnya membuat Anda memulai!

Inilah sedikit tip foodie:

Jika Anda memucat bumbu selama beberapa detik dalam air panas, itu akan membuat mereka hijau cerah dan indah!

Saya memiliki pengakuan untuk membuat. Saya tidak akan melakukan posting blog tentang ini. Saya baru saja membuat resep ini; Saya benar -benar tidak mengujinya berulang -ulang seperti biasanya. Ya, ini resep perawan. Sesuatu yang biasanya tidak saya lakukan, tetapi saya memakukan yang ini! Terlalu bagus untuk tidak dibagikan. Saya memang menuliskan semua pengukuran saya (kecuali minyak zaitun) ketika saya melakukan ini dan saya mengambil foto dengan iPhone saya (terutama karena itu adalah tantangan pribadi baru saya untuk membuat foto yang menarik menggunakan kamera yang luar biasa di ponsel saya).

Jika Anda membuat ini, saya ingin mendapatkan umpan balik Anda. Resep ini juga vegetarian, vegan, paleo, keto, ramah bebas gluten, dan dengan semua bawang putih dan paprika panas Anda tahu itu baik untuk Anda juga.

Asia Gremolata (pesto/chimichurri)

2017-10-03 18:34:44

Hasil 1

1. 1 kumpulan wortel atas, batang dilepas, sekitar 2 gelas dikemas
2. 1 cangkir daun kemangi Thailand
3. Sepotong jahe 1 inci, dikupas dan cincang kasar
4. 4 cengkeh besar bawang putih, dikupas dan cincang kasar
5. 2 sendok teh saus ikan (atau lebih secukupnya)
6. 1/2 cangkir (kira -kira) Minyak zaitun ekstra berkualitas baik

1. Rebus wortel atas dan kemangi dengan menempatkan dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih di atasnya. Segera setelah mereka mengubah saluran hijau terang.
2. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk food processor. Denyut nadi 4 atau 5 kali, lalu hidupkan. Gerimis minyak zaitun hingga saus longgar terbentuk. Sekitar 1/2 cangkir sudah cukup. Rasakan bumbu.
3. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es atau beku (baki es batu akan bekerja dengan baik untuk ini)

1. Harap dicatat bahwa resep ini tidak menggunakan garam, saus ikannya sangat asin. Jika Anda berpikir sausnya “mencurigakan” cukup tetapi tidak cukup asin tambahkan garam, jika tidak, Anda dapat menambahkan lebih banyak saus ikan dalam peningkatan yang sangat kecil untuk mendapatkan rasa umami yang diinginkan.

The Kitchen Witch https://www.thekitchenwitchblog.com/