Pikirkan “gratin” dan citra pertama yang terlintas dalam pikiran mungkin adalah casserole cokelat keemasan dari irisan kentang dan krim – Aka, kentang klasik au gratin. Namun, “Gratin” mengacu pada lebih dari sekadar satu resep: itu juga kapal kue Prancis tradisional, menampilkan dinding rendah dan profil berbentuk oval yang dangkal.

Dengan begitu banyak cara berbeda untuk menggunakan hidangan gratin dan untuk memberikan hidangan gratin stainless steel baru kami – sebelumnya sebuah restoran eksklusif – sambutan hangat, kami ingin memberikan peralatan masak yang di bawahnya ini karena mampu: dari mac dan keju hingga bakso, inilah semua yang mampu dilakukan oleh hidangan ini.

Seperti yang disebutkan, hidangan gratin dapat digunakan dengan cara lebih dari sekadar kentang tradisional au gratin. Sementara dinding rendah dan ukuran yang relatif kecil mungkin tampak seperti kerugian, mereka sebenarnya adalah fitur gratin yang paling penting, memungkinkan makanan memanaskan dengan cepat dan merata sambil mendorong kecoklatan permukaan (fakta yang menyenangkan: istilah gratin berasal dari kata kerja kata kerja Prancis, atau “memanggang”).

Memanggang casserole kecil atau porsi dua orang mac dan keju? Hidangan gratin adalah taruhan terbaik Anda. Sementara hidangan yang lebih besar-seperti hidangan loyang oval kami-mungkin bekerja dalam keadaan darurat, hidangan gratin kecil dirancang untuk membantu mencapai rasio sempurna dari pasta atau kentang yang lembut, lembut, atau kentang untuk tutup perunggu renyah.

Untuk membantu mendapatkan hasil maksimal dari bentuk dan proporsi hidangan gratin, gratin (dan hidangan gratin-esque) biasanya terdiri dari potongan makanan kecil yang berukuran merata, yang memungkinkan hidangan untuk memasak dengan cepat dan merata. Gratin biasanya ditemukan untuk semua atau sebagian dari proses memanggang, membantu mencapai tutup perunggu yang khas itu. Topping remah roti atau keju parut tidak diperlukanper se, tetapi sangat dianjurkan.

Fitur utama dari hidangan au gratin

Hidangan gratin Prancis tradisional dangkal dan berbentuk seperti oval yang panjang dan sempit, membantu mendistribusikan panas secara merata. Ini juga biasanya dibuat dari porselen atau stoneware berenamel, yang keduanya menawarkan distribusi panas yang sangat baik.

Meskipun kami adalah penggemar dari kedua pilihan tradisional ini, bagaimanapun, kami memiliki sedikit preferensi untuk hidangan gratin yang terbuat dari stainless steel. Karena ini dikembangkan untuk pelanggan restoran kami, sirkulasi cepat dan bahkan panas adalah suatu keharusan. Stainless steel memastikan makanan yang dimasak secara konsisten dan bronzed – tidak terbakar – kerak dan kulit bawah. Hasilnya adalah hidangan gratin yang dapat digunakan untuk berbagai resep yang lebih luas, mulai dari sayuran yang dipanggang dengan cepat hingga hidangan yang dimasak lebih lambat seperti mac dan keju panggang.

Karena stainless steel juga sangat tahan lama, Anda tidak terlalu khawatir tentang hidangan gratin Anda diwarnai atau membengkok Bisa karat jika tidak terawat dengan buruk).

• Berbentuk sempurna untuk persiapan gratin Prancis tradisional, namun cukup fleksibel untuk casserole kecil atau hidangan panggang
• Home Cooks sekarang dapat memilih dari pilihan berkualitas restoran yang terbuat dari bahan seperti 18/10 stainless steel
• Dengan profil minimalis yang ramping dan pilihan antara bentuk bundar dan oval, stainless steel membuat potongan porsi oven-ke-meja yang elegan
• Stainless steel tahan lungsin, tahan noda, dan tidak reaktif, membuat bagian yang kokoh namun indah yang mudah dipertahankan