Lompat ke resep
Jika Anda berpikir daging babi duniawi daripada Anda memiliki pemikiran lain yang datang kepada Anda. Tangan ke bawah ini adalah daging babi terbaik yang pernah saya miliki secara pribadi. Bourbon molasses glasir, pure parsnip dan cran-apple compote, desah. Sangat sempurna.
Ada beberapa komponen untuk hidangan ini tetapi Anda dapat dengan mudah membuat kompot sebelumnya (bahkan membekukannya). Daging dan pure tidak membutuhkan waktu untuk dibuat. Saya memilih untuk Prancis (mengambil daging dari tulang rusuk) agar terlihat lebih elegan tetapi itu benar -benar opsional.
Ini pasti tanggal malam/perusahaan layak! Pasangkan ini dengan salad apel ini dengan manisan pecan dan pir rebus untuk pemenang makan malam.
Foto -foto dan sebuah artikel awalnya diterbitkan di Great Falls Tribune untuk membaca artikel saya tentang Holiday Cooking untuk dua klik di sini.
Bourbon Glazed Pork Chops dengan cran-apple compote
Simpan ke Bigoven
21 Januari 2019
Bahan-bahan
Tumpukan cran-apple
- 1 cangkir cranberry
- ½ apel, cincang
- ¼ cangkir bourbon (atau jus apel untuk bebas alkohol)
- ¼ jus apel atau air
- 1/3 gelas gula tebu
- 1/8 sendok teh garam
Daging babi
- 2 potongan daging babi bone-in cut (tebal 1 “) jika diinginkan
- Garam halal dan lada hitam retak segar
- 1 sendok makan minyak anggur atau minyak goreng lainnya
- 2 sendok makan molase (atau gula merah)
- 2 sendok makan Bourbon (Sub Apple Cider untuk Free Alkohol)
- 1 sendok makan dijon mustard
- Thyme segar untuk hiasan jika diinginkan
Pure Parsnip
- 1 parsnip, dikupas dan dipotong menjadi potongan ukuran gigitan
- 1 kentang russet kecil, dikupas dan dipotong dadu
- 2 cengkeh bawang putih, dibagi dua
- ¼ gelas susu murni
- ¼ cangkir krim kental
- 2 sendok makan mentega
- 1 daun salam
- 1 Sprig Thyme
- ¼ sendok teh garam halal
Instruksi
- Untuk kolak: dalam panci, gabungkan semua bahan. Didihkan dan kurangi ke pengadukan mendidih sesekali, sampai cranberry mulai pecah dan saus mengental, sekitar 20 hingga 25 menit. Biarkan dingin sebelum disajikan. Jika diinginkan menggunakan blender perendaman atau food processor untukur menjadi saus. Bisa dilakukan sebelumnya.
- Apakah Anda memiliki saus cranberry yang tersisa dari Thanksgiving (ya, masih baik -baik saja), dokter dengan bourbon dan apel, didihkan sampai apel empuk, lepaskan dari panas dan biarkan dingin.
- Untuk daging: oven lebih dulu hingga 400 ° F.
- Bumbui daging babi dengan murah hati dengan garam dan merica. Diamkan pada suhu kamar selama 30 menit. Buat Glaze: Dalam mangkuk kecil, campurkan molase, bourbon dan mustard.
- Panaskan wajan panggangan atau wajan besi untuk api sedang. Tambahkan minyak. Sear daging babi di setiap sisi selama 2 hingga 3 menit. Sikat setiap sisi dengan glasir. Tempatkan dalam oven dan panggang 10 hingga 15 menit atau sampai dimasak untuk kematangan yang diinginkan. Biarkan istirahat 5 menit dan kemudian lapisi dengan sisa glasir sebelum disajikan.
- Untuk pure: Tempatkan semua bahan dalam panci, jika kentang dan dan parsnip tidak ditutupi oleh tambah cair, lebih banyak susu/krim atau kaldu. Didihkan dengan api sedang, tutup. Masak sampai lunak sekitar 12 hingga 15 menit. Hapus tutupnya dan kurangi cairan hingga setengahnya. Lepaskan daun salam dan thyme. Purée parsnip, dengan campuran susu/krim dan mentega, dalam food processor atau blender sampai halus (saya suka menggunakan blender perendaman). Rasakan bumbu.
- Purée dapat dibuat 1 hari di depan. Biarkan dingin; Tutup dan dinginkan. Panaskan kembali dengan sedang-rendah, sering diaduk. Untuk kaldu ayam pengganti bebas susu untuk susu dan krim dan mentega untuk minyak zaitun rasa mentega.
© 2025 Hak Cipta Thekitchenwitchblog.com
Klik untuk mencetak kartu resep
Bourbon Glazed Pork Chops dengan cran-apple compote