Buat cookie: Panaskan oven hingga 350 ° F (175 ° C) derajat dan garis dua panci kue bundar 8-inci dengan ronde kertas perkamen. Lapisi sisi yang terbuka dengan mentega atau semprotan antilengket. Sedikit ekstra di bawah perkamen membantunya menempel. Jika Anda hanya memiliki satu panci kue, jangan khawatir. Adonan akan bertahan saat Anda memanggang babak pertama.

Dalam mangkuk besar, lelehkan setengah mentega dalam microwave atau dalam panci berukuran sedang di atas kompor, lalu aduk sampai mentega selesai meleleh. (Ini menjaga suhu turun.) Tambahkan garam, gula merah, dan susu, mengocok sampai halus. Jika belum dingin, biarkan dingin sedikit lebih banyak (Anda tidak ingin telur berebut atau keripik meleleh) sebelum menambahkan telur dan vanila, kocok sampai tercampur. Taburkan adonan dengan baking powder dan aduk sangat baik ke dalam adonan. Aduk tepung dan 1/2 cangkir (3 ons atau 85 gram) keripik cokelat, aduk sampai tepung menghilang.

Tuang setengah adonan ke dalam setiap wajan dan ratakan bagian atas rata. Taburkan bagian atas setiap putaran dengan 2 sendok makan chip cokelat.

Panggang selama sekitar 15 menit, sampai cookie berwarna keemasan di tepi dan disetel tetapi lembut di tengahnya. Transfer ke rak pendingin selama 5 menit, lalu lepaskan dari wajan, mengelupas perkamen di bawahnya. Saya suka mentransfer cookie saya ke freezer selama 10 menit sehingga sepenuhnya dingin sebelum kita mulai menyusun kue. Jika es krim Anda keras-keras di dalam freezer, pindahkan ke lemari es selama 10 menit ini sehingga akan lebih mudah untuk diambil.

Kumpulkan kue: Lapisi salah satu panci kue bundar 8 inci dengan bungkus plastik yang memanjang sisi panci dalam dua arah. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk menghapus kue. [An 8-inch springform can work too but risks leaking before the ice cream is fully frozen again; I’d still use some plastic inside for security.]

Tempatkan cookie chip cookie pertama di bagian atas di bagian bawah wajan. Sendok es krim vanilla di seluruh dan menggunakan spatula untuk menyebarkannya secara merata. Tempatkan kue chip cookie kedua di atas di atas dan tekan dengan kuat ke es krim. Gunakan plastik apa pun yang telah meluas ke sisi untuk menutupi cookie, tapi tidak apa -apa jika tidak sepenuhnya tertutup.

Dinginkan kue sandwich es krim selama 3 hingga 6 jam dan idealnya semalam, sampai kencang.

Untuk menyelesaikan dan melayani: Lepaskan kue dari freezer. Jalankan pisau di sepanjang tepi loyang kue dan kemudian gunakan bungkus plastik untuk membantu mengangkat kue keluar dari wajan. Tepuk sisa 3/4 cangkir keripik cokelat ke sisi kue. Potong kue menjadi 8 hingga 12 irisan dan sajikan segera.

Lakukan ke depan: Kue es krim disimpan di dalam freezer selama berminggu -minggu, bukan karena saya pernah memiliki yang terakhir selama itu.

Catatan

Chipwich Blondie (ringkas) (Sandwich es krim individual) dari penjaga dapur yang kepincut: untuk menjadikannya sebagai sandwich es krim individual: tuangkan adonan ke dalam satu panci 9 × 13 inci. Setelah dipanggang, potong kue menjadi dua, balik sehingga sisi atas setiap kue menghadap ke luar, dan isi dengan es krim, menggunakan sisi wajan untuk membantunya menjaga bentuknya. Setelah beku padat lagi, potong menjadi 12 kotak kecil, dan tekan keripik cokelat yang dipesan ke samping. Untuk resep lengkapnya, dan 99 lainnya yang (saya bias tapi) terlalu fantastis untuk dilewatkan, ambil salinan Smitten Kitchen Keeper di mana pun Anda suka membeli buku masak.