Суп из кильки в томатном соусе

Нарезаем лук средним кубиком и обжариваем на сковороде с ложкой любого растительного масла. Вкус рыбы хорошо подчёркивает оливковое масло.

Режем томаты по образцу на фото — крупным кубиком. Отправляем на сковороду с луком. Есть не менее вкусная вариация блюда — суп из кильки в томатной пасте. Он готовится без свежих помидоров. Вместо них добавляют 1 столовую ложку томат-пасты.

Добавляем слегка растёртые семена зиры. Солим и тушим несколько минут, регулярно помешивая.

Режем картошку брусочками, кладём в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь. Варим примерно 5 минут.

Перекладываем овощную зажарку в кастрюлю. Перемешиваем и держим на среднем огне, пока не сварится картофель — примерно 10 минут.

Добавить консервированную кильку вместе с томатной подливой из банки. Оставляем на несколько минут под крышкой. Если необходимо, добавляем соль и рубленый зелёный лук. Блюдо давно стало классическим образцом домашней кухни. Его легко изменить по собственному вкусу — добавить к супу с килькой в томате рис, вермишель или овощи. Рис кладут одновременно с картофелем, а макаронные изделия добавляют за 5 минут до консервов. Из овощей подойдёт красный болгарский перец, морковь и корень сельдерея. Чтобы получить более яркий аромат, можно расширить набор специй — пошагово добавить в зажарку розмарин, измельчённый перец горошком и сушёный шалфей. Отличным дополнением к блюду станет поджаренный хлеб, натёртый чесноком.