Bagi Nick Priedite dari Priedite Barbecue di Los Alamos, CA, memasak bukan hanya profesi – itu adalah cara hidup yang dibentuk oleh inspirasi, nostalgia, dan kebutuhan akan alat yang dapat diandalkan. Dalam wawancara koki cepat ini, Nick membagikan buku yang membuatnya ingin menjadi koki, koki yang menginspirasi dia, dan mengapa dia membutuhkan peralatan masaknya untuk bekerja sekeras yang dia lakukan.

Ayam pesto panggang.

BBQ Korea, tapi buat Carne Asada.

Ketika saya pertama kali membaca Kitchen Confidential saat remaja.

Birria daging sapi dari nenek teman saya.

Atsushi Kono, Judy Rodgers, Dan Giusti, Diana Kennedy, Lennox Hastie, Jason Paluska, Daisy Ryan.

Yakitori.